Chi tiết công thức

Món ăn phụ Bánh dum nhân bánh mỳ

11. 10. 2020

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Món ăn phụ

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hấp
time icon Thời gian
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 95 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Hấp
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 98 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
bột mì thô 1 kg
sữa 3,5% 0,6 l
đường bột báng 0,01 kg
muối 0,02 kg
men tươi 42 g
cuộn 2 chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 354,7 kJ
cacbohydrat 76,1 g
Mập mạp 1,1 g
Chất đạm 10,1 g
Nước uống 0 g

Hướng

Chúng ta làm bột theo cách truyền thống, như thường lệ.
Chúng ta cán thành những miếng có trọng lượng khoảng 0,5 kg hoặc 0,75 kg.
Những bánh bao được xếp vào các khuôn đặc biệt - Khuôn bánh bao đã được bôi mỡ.
Chúng ta đặt vào lò hấp – tốt nhất là ở một trong những ngăn.
Chúng ta cài đặt lò hấp theo chương trình đã nêu ở trên.
Sau khi chương trình kết thúc, chúng ta nhẹ nhàng làm ẩm bằng nước và không chọc thủng.
Chúng ta lấy bánh bao ra và bôi mỡ (mỡ lợn, bơ, dầu).

Phụ kiện được đề xuất

form_for_dumplings

form_for_dumplings